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bedeckt München

Archiv für Ressort Stil - Oktober 2017

66 Meldungen aus dem Ressort Stil

Spitzenköche "Es gab Tage, da hackten wir 60 Hummer mitten durch"

Die Träume der Eltern, die Gene, ein Schulpraktikum: Neun Spitzenköchinnen und -köche erzählen, warum sie sich für den Job am Herd entschieden haben. Text von Anne Goebel, Marten Rolff und Josef Wirnshofer, Illustration von Sead Mujic

Mit Quittengelée und Kastanien Wildschweinragout auf Pappardelle

Quittengelée und in Butter geschwenkte Kastanien verleihen das gewisse süße Extra.

Probier doch mal Jetzt sind wir Quitte!

Das Obstjahr mag nicht ideal gewesen sein, aber die verbliebenen Früchte haben es in sich. Hans Gerlach zeigt, wie sich aus Quitten ein wunderbares Chutney zaubern lässt, das perfekt zu Ziegenkäse-Talern passt. Von Hans Gerlach

Uhrentrend Comeback eines fast schon vergessenen Relikts

In Zeiten von Smartphones ist die Sanduhr eigentlich längst überflüssig, trotzdem ist sie plötzlich in Wohnzimmern, auf Blogs und an Autoscheiben zu sehen. Eine Erklärung in drei Minuten. Von Oliver Klasen

Essen und Trinken Schüsselmomente

Von der Liebe zur Landwirtschaft, einer missglückten Aspikbombe und der zauberhaften Erika aus der Pâtisserie: Neun Spitzenköche erzählen. Von Anne Goebel, Marten Rolff und Josef Wirnshofer (Texte) sowie Sead Mujić (Illustrationen)

Modebranche Keine Lust auf Onkel Terry

Immer wieder warfen Models dem Fotografen Terry Richardson vor, sie sexuell belästigt zu haben. Das hat in der Mode kaum einen interessiert - bis jetzt. Von Tanja Rest

Kurz gesichtet Auf die Zusammenarbeit!

Toni Garrn und Vestiaire Collective engagieren sich gemeinsam für den guten Zweck. David Lynch und eine dänische Brauerei verkaufen neuerdings Craft Beer. Chanel und Colette planen ein mehrwöchiges Shoppingevent in Paris. Von Dennis Braatz, Anne Goebel, Max Scharnigg

30 Jahre Photoshop Wer Realität sucht, muss aus dem Fenster schauen

1987 wurde erstmals ein Bild mit Photoshop verändert. Aus der Modefotografie ist die Software längst nicht mehr wegzudenken. Aber war das jetzt nur Fluch? Oder auch ein bisschen Segen? Von Silke Wichert

Mode Die ewige, sehr durstige Jacke

Juristen, Jäger, höhere Töchter: Die Barbour-Jacke gehört zu den Klischee-Kleidungsstücken. Dabei hat sie über die Grenzen ihrer nordenglischen Heimat hinaus Modegeschichte geschrieben. Von Max Scharnigg

Einfach und köstlich Pesto mit Parmesan, Pilzen und Walnüssen

Einfach, köstlich und aus der Reihe "Dass ich da nicht selbst drauf gekommen bin?!".

Video
Halloween ist Hochsaison Kürbisse zum Kochen, zum Schnitzen oder zum Bemalen

Video Die Kürbis-Saison erreicht ihren Höhepunkt. Die Erntehelfer auf den Feldern arbeiten zur Zeit auf Hochtouren. Das Unternehmen "Kürbis-Company" beliefert Kunden in ganz Deutschland.

Herbstgemüse Oranger wird's nicht: Unsere besten Kürbis-Rezepte

Unser Lieblingsgemüse der Saison schmeckt als Tarte ebenso verführerisch wie als Suppe oder Beilage.

Rezept: Rote-Bete-Carpaccio mit Räucherlachs Super-Knolle für trübe Tage

Rote Bete sieht nicht nur toll aus, sondern ist auch ziemlich gesund. Vor allem roh. Wie ein leckeres Carpaccio gelingt und was gegen hartnäckige Flecken hilft, verrät unsere Autorin in einer neuen Folge "Lecker auf Rezept". Von Maria Holzmüller

Veganer Imbiss Attila Hildmann: Er las, zürnte und heulte

Der vegane Koch hat in Berlin eine neue Imbissbude eröffnet. Die Meinung einer Testerin macht ihn erst wütend, dann traurig - ein gutes Beispiel für die schwierige Beziehung zwischen Köchen und Kritikern. Von Franz Kotteder und Antonie Rietzschel, Berlin

Kulinarische Entdeckung der Meeresküche Meer Wert

SZplus Niemand interessierte sich für den Seetang, der vor den Färöern wächst. Dann entdeckten ihn Spitzenköche. Doch eine Einhei­mi­sche hat mit den wundersamen Algen noch viel Größeres vor. Von Patrick Bauer, SZ-Magazin

Essen So rettet glutenfreies Gebäck einen ganzen Ort

Immer weniger Urlauber kamen nach Scheidegg im Westallgäu. Das änderte sich, als mehrere Frauen ein kluges Konzept für Allergiker entwickelten. Von Lea Hampel

Mode Bleiwüste auf der Brust

Von Balenciaga über Calvin Klein bis Dior - viele Modehäuser stehen plötzlich auf Zeitungsprint. Aber warum ausgerechnet jetzt? Von Silke Wichert

Körnerkunde Welcher Reis sich für welches Gericht am besten eignet

Rauchig oder süßlich, knackig oder weich: Es gibt Tausende Sorten Reis. Welche Körner wie schmecken und warum man Basmati vor dem Kochen kurz in Öl anschwitzen sollte. Von Titus Arnu

Probier doch mal: Kochkolumne Leckere Niederlage

Käse grillen? Geht selten gut. Unser Profikoch versucht es auf eine verrückte argentinische Art, scheitert - und endet mit einer unerhofft guten Schweizer Variante. Von Hans Gerlach (Text + Foto)

Familie Wie ich versuchte, meinem Sohn den heißen Scheiß zu besorgen

Bei Drops, so nennt man zeitbegrenzte Internetverkäufe, wird hässliche, aber teure Sportswear verscherbelt. Weil es aber immer nur wenige Stücke gibt, spielen Teenager verrückt - und ihre Mütter erst recht. Von Nataly Bleuel

Kurz gesichtet Im Dickicht

Entzauberter Mythos: Das ehemalige Supermodel Christy Turlington sagt, in der Modebranche seien sexuelle Übergriffe weit verbreitet. Mythischer Wald: Hwyl, das neue Parfum von Aesop, duftet nach japanischen Gehölzen mit uralten Lebensbäumen. Von Anne Backhaus, Anne Goebel und Max Scharnigg

Geschmackssache Die Diät-Pfeife

In Großbritannien sind Entsagungsopfer neuerdings daran zu erkennen, dass sie sich regelmäßig ein Plastiktrumm in Signaltürkis zum Mund führen. Von Marten Rolff

Lokaltermin Ammolite

Der Europapark Rust bei Freiburg ist eher bekannt für rummeliges Vergnügen als für feine Küche. Doch es gibt hier auch ein Gourmetrestaurant - und auch das bereitet erstaunlich viel Vergnügen, trotz der seltsamen Lage.

Möbel Bauhäuschen

Puppenhäuser sehen heute aus, als hätten Stararchitekten sie gebaut. Ihre erwachsenen Besitzer möblieren sie mit Mini-Designklassikern. Von Claudia Fromme

Büchermarkt Jetzt schreibt sie auch noch!

Sie ist noch unbekannt in der Literatur, aber keine Unbekannte: Model Cara Delevingne hat einen Roman veröffentlicht. Von Julia Rothhaas

Dem Geheimnis auf der Spur Trauminsel

Wie es "Sandy Island" doch in die Atlanten und in National Geographic Society schaffte - obwohl es überhaupt nicht existiert. Von Sofia Glasl

Fotografie Da entwickelt sich was

SZplus Im Zeitalter der technisch perfekten Smartphone-Bilder gibt es einen Gegentrend: Die Analogfotografie erlebt eine neue Blüte - gerade auch bei den Jungen. Von Marc Hoch

Ein Anruf bei ... Barney Smith, Klodeckelsammler

Klodeckel waren seine Leinwand. Aber jetzt möchte Smith seine Sammlung von 1324 verzierten Klodeckeln loswerden. Allerdings hat der 96 Jahre alte Texaner eine Bedingung an mögliche Interessenten. Interview von Stefan Wagner

Vorgeknöpft: die Modekolumne Ist Kai Pflaume ein Hipster?

Auf Instagram präsentiert sich der Moderator als Kenner angesagter Streetwear-Marken und posiert mit einem hippen Modemacher. Prompt bekommt er Ärger mit einem Rapper. Ein Fall, der viel über die Gesetze der Mode erzählt. Von Maria Hunstig

Schmeckt nach Süden Spaghetti alle Vongole

"Der Geschmack von frischen Muscheln mit einer Prise Meerwasser, Olivenöl und Tomaten versetzt mich sofort in den Süden", schreibt unsere Spitzenköchin über diesen simplen Klassiker.

"Pandemic Legacy Season 2" im Test Das beste Brettspiel der Welt bekommt eine Fortsetzung

"Pandemic Legacy Season 2" beginnt nach der Apokalypse. Die Spieler müssen die Welt wieder aufbauen. Danach ist das Spielbrett nicht wiederzuerkennen. Von Daniel Wüllner

Inklusion Schminktipps für Blinde

Wer nicht sehen kann, kann sich nicht schminken? Ein Anruf bei Tina Sohrab, die Blinden in Videos erklärt, wie man richtig Make-up und Mascara aufträgt. Interview von Thilo Adam

Handkuss Eine männliche Geste der Unterdrückung oder seelische Hingabe?

Männer, die heute noch Hände küssen, sind entweder Österreicher, Clowns, Bourbonen, Kardinäle, Karnevalisten oder FDP-Mitglieder. Eine kleine Kulturgeschichte des öffentlichen Handkusses. Von Martin Zips

Schmuck Der Stein des Reichen

Und dann stand plötzlich der berühmte Damien Hirst vor der Tür. Die Geschichte eines kleinen Handwerksbetriebs aus der Pfalz, der auf einmal an einer der größten Ausstellungen der Welt mitarbeitete. Von Julia Rothhaas

Probier doch mal: Essenskolumne Köstlichkeit für Küchen-Faulpelze

Die "Tarte Tatin" ist ein Klassiker der französischen Küche. Kaum zu glauben: Lässt man den Teig weg und macht sich viel weniger Arbeit, ist das Ergebnis fast noch leckerer. Von Hans Gerlach

Lokaltermin Ernst

Berlin hat wieder ein Restaurant, über das man spricht. Im "Ernst" huldigt ein junger Kanadier der japanischen Produktküche. Von Katharina Seiser

Test Saubere Seilschaft: Diese Zahnseide ist die beste

Zahnseide zu benutzen, kann zu einer mühsamen Fingerübung werden. Welche reinigt am besten, welche am bequemsten? Wir haben neun Produkte getestet. Von Katja Dreißigacker

Test Saubere Seilschaft

Zahnseide zu benutzen, kann zu einer mühsamen Fingerübung werden. Welcher Faden reinigt am besten, welcher am bequemsten? Neun Produkte im Test. Von Katja Dreißigacker

Ladies & Gentlemen Die falschen, echten Shopping-Bags

Banal ist angesagt: Auf einmal sehen Handtaschen der großen Labels deshalb aus wie Papiertüten vom Bioladen.

Kurz gesichtet Pelzverzicht und Lampenlicht

In den Stilnews geht es um den Geburtstag von Dior, eine späte Entscheidung von Gucci und die große Lust am Upcycling. Von Anne Goebel und Max Scharnigg

Fashion Handwerker

Mode ist Glamour? Nicht für Stefan Eckert. Der Hamburger Designer konzentriert sich lieber auf das Schneidern solider Bikerjacken. Von Fabienne Hurst

Dem Geheimnis auf der Spur Gruselmärchen

Der amerikanische Autor H.P. Lovecraft ist berühmt für seine Horrorgeschichten. Doch viele davon hat er gar nicht selbst verfasst. Von Josef Schnelle

E-Mail-Etikette Hochachtungstoll

SZplus E-Mails könnten so einfach sein. Wenn nur Anrede und Gruß nicht wären. Warum wir uns heute so schwer wie nie damit tun, den richtigen Ton zu treffen. Von Christina Berndt

Damien Hirst in Venedig Wenig Kopf, viel Schwindel

Damien Hirst hat für sein Comeback Mythen in den Mixer geworfen, herausgekommen ist "Treasures from the Wreck of the Unbelievable". Von Julia Rothhaas

Sexismus "Männer sind in der Werbung fleischfressende Monster"

Und Frauen gehören immer noch an den Herd. Auf einer interaktiven Deutschlandkarte dokumentiert die Organisation Pinkstinks sexistische Werbung. Ein Gespräch über Stereotype und nackte Brüste. Interview von Anna Fischhaber

Video
Formel-1-Pilot Lewis Hamilton plant eigene Modelinie

Video Traumberuf Rennfahrer? Für Lewis Hamilton trotzdem nicht genug. Er will jetzt auch in die Modebranche einsteigen und erklärt, wer sein Modevorbild ist.

Gutes Leben So kriegen Sie die Haare schön

Wie macht man dem Friseur klar, was man wirklich will? Wie sagt man ihm, dass er einen grade schlimm verschandelt hat? Ein Guide durch das Minenfeld Friseurbesuch. Interview von Mercedes Lauenstein

Umweltschutz Der Kaminofen könnte bald zum Problem werden

Mehr als 15 Millionen Feuerstellen und Holzheizanlagen gibt es bereits in Deutschland. Tendenz steigend. Wenn weiter so kräftig angefeuert wird, hat das Folgen für die Umwelt. Von Titus Arnu

Das Kochquartett Zitronen-Apfel-Heidelbeer-Sorbet mit Minze

In einer Menüfolge hat ein Sorbet die Aufgabe, den Gaumen zu reinigen und den Geschmacksinn für neue Reize zu stimulieren. Umso besser, wenn es, wie in dieser Variante, auch noch herrlich frisch und fruchtig schmeckt. Von Maria Luisa Scolastra

Test Hendl to come

Die Fahrer mit den bunten Essensboxen sieht man inzwischen überall. Wie gut funktioniert das Essen auf Rädern? Wir haben sechs Lieferdienste ausprobiert - mit sehr unterschiedlichen Ergebnissen. Von Julia Rothhaas