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bedeckt München

Archiv für Ressort Stil - November 2017

86 Meldungen aus dem Ressort Stil

Kochquartett
Das Kochquartett Spießig und sehr deutsch

Egal ob blau-violett oder grün-weißlich, Kohlrabi gilt als typisch deutsches Gemüse. Wie sich aus der Knolle eine feine Suppe zubereiten und mit einem Poularden-Spieß garnieren lässt. Von Christian Jürgens

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Test Voll fett! Das ist die beste Butter

Butter ist so teuer wie nie. Gerade in der Weihnachts­bäckerei braucht man sie. Aber welche Butter ist ihr Geld wert? Zehn Sorten im Vergleich. Von Christine Mortag

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Essen und Trinken Koch des Jahres - endlich!

Es ist der einzige in Deutschland zu erreichende Titel, der Christian Bau noch gefehlt hat. Jetzt haben die Experten von Gault&Millau ihn wegen seines japanischen Küchenstils mit der begehrten Ehrung versehen. Von Marten Rolff

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Chinas Weinschlösser Chinas neue Schlösser

Seit Wein in China zum Statussymbol gereift ist, bauen sich reiche Winzer wie im Rausch fantastische Schlösser. Wir zeigen sie. Von Roland Schulz

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Portrait Kölsche Jung

Alexandre Arnault kennt sich aus mit Luxus-Taschen, Luxus-Champagner und Luxus-Cognac: Jetzt will der 24-jährige Franzose die Rimowa-Koffer der Ossendorfer Familie Morszeck perfektionieren. Von Max Scharnigg

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Auf Kartoffelsalat Rezept: Gegrillter Zander

Auf Kartoffelsalat mit Pilzen, abgelöscht mit Weißwein und Sahne - für ein rundum zufriedenstellendes Mittag- oder Abendessen.

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Essen und Trinken Der Mann aus dem Moos

Felix Schneider macht sehr vieles anders als andere Köche. In seinem Restaurant in Franken erlebt der Gast, wie köstlich das Fleisch alter Kühe, seltene Pilze oder geriebene Schweineleber schmecken. Von Marten Rolff

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Probier doch mal Asche auf mein Ei

Tausendjährige Eier haben einen eher schlechten Ruf - skandinavischer Gammelfisch ebenfalls. Was passiert, wenn man beides kombiniert? Die Antwort ist köstlich. Von Hans Gerlach

Geschmackssache Schwarzwurzel

Freiwillig landet der "Spargel des armen Mannes" selten im Einkaufskorb. Denn was soll man bloß mit der schwarzen Wurzel anfangen? Jede Menge! Von Julia Rothhaas

Nachruf Aus der Zeit gefallen

Die Modewelt trauert um den französischen Couturier Azzedine Alaïa. Sie verliert einen ihrer letzten Zauberer, der Kleider wie eine zweite Haut zu schneidern verstand - und sich keinem Branchendiktat unterwarf. Von Silke Wichert

Büro Zu Tisch, bitte!

Früher spielte man Tischfußball in Kneipen, jetzt machen Start-up-Firmen den Kicker im Büro populär. Macht das Spielen während der Arbeit kreativer? Von Marc Baumann

Lokaltermin Ernele

Das Romantikhotel "Das Schiff" in Vorarlberg hatte immer schon ein Gourmetrestaurant. Nun hat nebenan ein bescheidenes Ladenlokal eröffnet. Stevan Paul hat beide Restaurants besucht und kann sich nicht entscheiden, welches er besser fand.

Schönheitsideal Da sind wir wieder!

Auf Laufstegen sind immer mehr Mütter zu sehen. Das ist schön, setzt Frauen aber auch unter Druck. Manche gehen zum Chirurgen - für ein "Mummy Makeover". Von Christina Berndt

Kurz gesichtet Power-Trio

Drei Frauen, drei neue Produkte: Die Marke Charlotte Olympia lanciert kühn gekurvte Zaha-Hadid-Schuhe. Kim Kardashians Parfüm war sofort ausverkauft. Und Carla Sozzani hat mit dem Label Moose Knuckels eine Daunenjacke entworfen. Von Dennis Braatz, Anne Goebel und Julia Rothhaas

Dem Geheimnis auf der Spur Sehr verlockend

Die niedersächsische Stadt Hameln weiß, wie man sein eigenes Märchen vermarktet. Aber wer war der mysteriöse Rattenfänger wirklich? Von Harald Eggebrecht

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Die Globus-Manufaktur Die Welt in Handarbeit

Auf der Isle of Wight stellt eine Manufaktur Globen von Hand her. Ein altes Gewerbe - und doch ein sehr modernes. Von David Mayer

Thanksgiving Rezepte rund um den Truthahn

In den USA ist Thanksgiving wichtiger als Weihnachten. Hierzulande ist der Tag ein willkommener Anlass, ein paar neue Rezepte auszuprobieren. Wir haben die besten gesammelt.

Das Kochquartett Wie Maroni wirklich mal schmecken

Unser Profikoch findet Maronen schwierig, da sie sehr schnell mehlig werden und schwer wirken können. Mit einem Trick wird daraus aber ein simples und raffiniertes Rezept. Von Tohru Nakamura

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Thanksgiving-Klassiker Pumpkin Pie mit Schlagsahne

Dieser Kuchen aus Kürbis-Mus mit Ingwer, Zimt und Nelke ist ein Klassiker - und die Krönung eines XXL-Familienessens.

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Thanksgiving-Klassiker Truthahn mit Zwiebel-Sellerie-Füllung

Dieser "Butter Boiled Turkey" nach original US-amerikanischem Rezept ist der Star beim Thanksgiving-Dinner.

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Zum Truthahn Preiselbeersauce

Ein süß-saures Cranberry-Püree ist die perfekte Beilage zum Thanksgiving-Braten - und ruckzuck eingekocht.

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XXXL-Familienessen Thanksgiving-Klassiker zum Nachkochen

In Butter gebackener Truthahn, Preiselbeersauce und Pumpkin Pie nach Rezepten, die uns unter anderem zwei nach Bayern ausgewanderte US-amerikanische Familien verraten haben.

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Ein Anruf bei ... "Im Keller gibt's eine Kneipe in altem hannoverschen Stil"

Lag es womöglich an den Räumlichkeiten, dass die Jamaika-Koalition nicht zustande kam? Der Buchautor Helmut Herles verrät mehr über die Deutsche Parlamentarische Gesellschaft. Interview von Thilo Adam

Stilkritik Was einst einfach ein Bart war, ist heute Verkleidung

Fürst Albert von Monaco trägt seinen Bart wie eine Requisite. Ein sicheres Zeichen dafür, dass die Dekade der Borsten im Gesicht langsam zu Ende geht. Von Hannes Vollmuth

Test Pantoffelhelden: Das sind die besten Hausschuhe

Die großen Designer ignorieren die Begleiter fürs Zuhause. Doch die Ansprüche an Hausschuhe sind gestiegen: Warm, kuschelig - und schick sollen sie sein. Wir haben sieben Pantoffel-Modelle getestet. Von Michaela Schwinn

Bilder
Schmuck Herrinnen der Ringe

Bilder Niemand versteht die Wünsche von Frauen so gut wie Frauen. Kein Wunder, dass die Schmuckentwürfe von Designerinnen besonders gut ankommen. Sechs Erfolgsgeschichten aus Deutschland. Von Julia Rothhaas

Lorde im Interview "Nur Trottel tragen nachts eine Sonnenbrille"

Was macht guten Stil aus? Die Popsängerin Lorde erzählt im Interview von ihren Vorbildern und einer schlechten Erfahrung, die ihrem Selbstbewusstsein geholfen hat. Interview von: Jens-Christian Rabe

Essen und Trinken Das perfekte Glas für den Lieblingswein

Das richtige Weinglas zu finden, ist eine Wissenschaft für sich. Unterwegs mit Menschen, die alles über Krümmungswinkel und Materialstärke wissen - und trotzdem ganz einfache Tipps geben. Von Anne Goebel

Backen im Advent Apfelkuchen mit Kastanienmehl...

...und Zimt - zum saftig-lockeren Einstieg in die Weihnachtsbacksaison. Von Hans Gerlach

Stärkt Abwehrkräfte Minz-Ingwer-Tee mit Kurkuma

Schluck für Schluck der Erkältung vorbeugen: das ideale Getränk nach einem langen Herbstspaziergang.

Schmuckdesignerinnen Kettenreaktion

Frauen kaufen sich ihren Schmuck am liebsten selbst. Kein Wunder also, dass die Entwürfe von Designerinnen besonders gut ankommen. Sechs Erfolgsgeschichten aus Deutschland. Von Julia Rothhaas

Essen und Trinken Meer davon

Algen gelten schon länger als neues Superfood. Nun verbreiten sie sich auch in der deutschen Küche. Was bisher vor allem in der Spitzengastronomie zubereitet wird, findet langsam seinen Weg zu den Hobbyköchen. Von Claudia Fromme

Magazin Ganz schön rebellisch

Die Zeitschrift "Teen Vogue" führt vor, wie politisch Modemagazine sein können,wenn sie sich nur mal trauen. Nun wird Hillary Clinton Guest-Editor. Von Silke Wichert

Kurz gesichtet Lauter Aufreger: Lagerfeld, Topshop, Blake Shelton

Der eine ist überraschend "Sexiest Man Alive", der andere verstört mit Kommentaren zur Flüchtlingspolitik. Von Max Scharnigg und Dennis Braatz

Beauty Das ist Keim-Spielzeug

Bunt, duftend, sauber: Desinfektions-Handgele aus dem Drogeriemarkt gelten bei Teenagern als neue Beauty-Accessoires. Dabei wäre es effektiver und gesünder, die Hände zu waschen, statt sie mit einem Gel zu übertünchen. Von Christine Mortag

Lokaltermin Monte

Kroatien hat sein erstes Restaurant mit Michelin-Stern. Max Scharnigg hat das Monte in Rovinj besucht und findet: Die Spezialitäten Istriens sind gourmettauglich.

Ladies & Gentlemen Die große Halsstarre

Fliege hui, Krawatte pfui: Seine Beraterin Hope Hicks erregte beim Dinner mit einem perfekten Tuxedo viel Aufsehen, Donald Trump selbst aber blieb auch bei seiner Asienreise wieder hinter den modischen Erwartungen zurück. Von Julia Werner

Tierschutz Daunen sind der neue Pelz

Selbst Anoraks haben neuerdings ein Imageproblem - weil Daunen teils unter qualvollen Bedingungen gewonnen werden. Was verantwortungsbewusste Käufer beachten sollten. Von Kerstin Lottritz

Dating Ich bin der schlechteste Korb-Verteiler der Welt

Es gibt Dates, bei denen unserem sofort Autor klar ist: Das wird nichts. Trotzdem schafft er es einfach nicht, das gleich offen und ehrlich zu sagen. Von Maximilian Weigl

Bilder
Wie Musiker Wohnen Aquaparks und XXXL-Betten: So wohnen Musik-Größen

Bilder Florence Welch braucht Platz für ihre Klamotten, Kid Rock einen beeindruckenden Kamin in der Hitze Malibus und Cher ein Apartment als Schlafzimmer: Einblicke in die Wohnungen großer Musiker. Von Max Sprick

Vorgeknöpft: Modekolumne Mann trägt wieder rosa

Jared Leto hat schon so ziemlich alles angezogen, was je als Kleidungsstück vermarktet wurde. Dass er jetzt als Märchenonkel mit Bastelblume auftritt, ist auch auf gesellschaftlicher Ebene progressiv. Von Maria Hunstig

Nach mallorquinischer Art Maishühnchen mit Zitronenglasur

Zu diesem Rezept ließ sich unser Koch beim Besuch eines Wochenmarkts auf Mallorca inspirieren.

Mit Weißbrot-Chips Schwarzwurzel-Orangenschaum-Suppe

Spitzenköchin Elisabeth Grabmer liefert das passende Gericht zum Black Friday - und legt ein Zusatzrezept für Weißbrot-Chips oben drauf. Von Elisabeth Grabmer

Restaurantkritiker "Wenn man alleine kommt, ist man verdächtig"

Ingo Scheuermann testet seit Jahren Spitzenrestaurants. Im SZ-Interview erklärt er, welche Trends in der Gastronomie ihn nerven und wie man es als Kritiker schafft, nicht erkannt zu werden. Interview von Oliver Klasen

Guide Michelin Diese deutschen Restaurants bekommen neue Sterne

Der Guide Michelin zeichnet in diesem Jahr 300 Restaurants in Deutschland aus - das ist wieder mal Rekord. Die größte Überraschung: Es gibt drei neue Drei-Sterne-Köche. Und München wird wichtiger. Von Marten Rolff

Schöne Menschen Adieu, Model-Agent!

Die Internet-Community befördert immer häufiger Normalos zu Models. Dabei geht es nicht nur ums Aussehen. Von Dennis Braatz

Dazu Sardellen Apulische Orecchiette mit Stängelkohl

Verfeinert mit mehr oder weniger Sardellen und Peperoncini - je nachdem, ob Sie die Küsten- oder Bergvariante vorziehen.

Terrazzo-Muster Bunter Konfettihimmel oder kunstvoll Erbrochenes

Das Terrazzo-Muster hat sich vom Boden aus verbreitet und ist heute allgegenwärtig: auf Taschen, Schuhen, Smartphones. Das sagt viel über unseren Zeitgeist. Von Max Scharnigg

Burger-Läden an jeder Ecke Es hackt wohl

An allen Ecken schießen edle Hamburger-Lokale aus dem Boden. In unserem Autor hat sich so viel Zorn darüber aufgestaut, dass er glatt zum Wutburger wurde. Von Till Raether

Kurz gesichtet Kein Grund für Trübsal

Draußen ist es nass und kalt - man kann trotzdem schöne Dinge unternehmen: einen Mantel in Honiggelb kaufen, die Jil-Sander-Ausstellung in Frankfurt besuchen oder die Debüt-"Vogue" des ersten schwarzen Chefredakteurs durchblättern. Von Anne Goebel